La société El Mazraa produit annuellement environ 10 000 tonnes de produits de charcuterie frais : salamis, jambons, jambons fumés, saucisses et merguez ainsi qu’une gamme de produits surgelés tels que les paquets Kwika, les hamburgers, les Nuggets et les boulettes.
S’agissant du plus grand abattoir en Afrique (10 ha), cet outil de travail performant permet à El MAZRAA de transformer ses volailles qui sont ensuite vendues soit sous forme de produits frais, soit transformées en produits de charcuterie.
En amont les activités d’élevage ont été développées pour couvrir 90% des besoins en cheptel vif de l’abattoir de la société. Le reste est sous-traité chez d’autres éleveurs suivant des contrats annuels d’approvisionnement via des cahiers de charges rigoureusement définis.
