في مقفول نصبو الزيت و نقليو فيه قرون الفلفل ونخليوهم على جنب.
في نفس المقفول، نحطو ال cuisses de pouletنفوحوهم بشوية ملح، فلفل أكحل، كركم، تابل، فلفل مهروش، هريسة عربي و طماطم معجونة
نقليوهم 4 دقائق، نزيد الحمص ونمرقو بالماء.
في صحفة كبيرة نخلطو النواصر بشوية زيت و ملح نصبوها في كسكاس ونخليوها تطيب فوق الصالصة لمدة 35 دقيقة على نار هادئة.
في طبق متع فور، نفرغو النواصر، نصبو فوقها الصوص و أفخاذ الدجاج و ندخلوها للفور حتى لين تشرب الصوص و تتجمر.
نقدموها في صحن مع قرن فلفل مقلي.
في مقلاة نحطو شوية زبدة و نقليو السبناخ مع شوية فلفل أكحل و ثوم ، نخلطو السبناخ مع الجبن، الطماطم الشايحة و نفوحوهم بشوية ملح وفلفل أكحل.
ناخذو les blancs de poulet المزرعة و نحلوهم على 2 كيف في التصويرة نحشيوهم بال mélange متاع السبناخ و نحطوهم يتشواو في مقلاة سخونة فيها شوية زيت زيتونة.
نطيبوهم لمدة 4 دقائق على كل جهة.
نحطوهم على جنب و في نفس المقلاة نزيدو شوية زيت و نقليو الفطر مع شوية ملح و ثوم.
كيف يطيب نزيدو ال crème liquide ، الحليب و الجبن ونخليوهم يغليو.
نرجعو فيه les blans de poulet ونخليوهم يزيدو يطيبو.
في مقفول نصبو الزيت ونقليو فيه الدجاج والافاحات لمدة 10 دقائق.
نزيد الطماطم المعجونة، الهريسة العربي الحمص و نخلطو.
نزيدو الخضرة و نمرقو بالماء.
في صحفة، نصبو الكسكسي، مغرفة صغيرة ملح، 50 مل ماء و نخلطو مليح.
نصبو الكسكسي في كسكاس و نحطوه يفور فوق المقفول لمدة 20 دقيقة. في المرحلة هذي نجمو نعاودو نمرقو الصوص متاع الكسكسي.
كيف يتفور الكسكسي نصبوه في صحفة و نصبو فوقو الصوص، نخليوه يرتاح 5 دقائق و بعد نخلطو.
نزينو الكسكسي بطروف الدجاج و الخضرة.
نسخنو الفور 220 درجة.
في طبق متاع فور نحطو الدجاجة طيب لمدة ساعة و ربع.
في طبق آخر نحطو الخضرة ونفوحوهم بشوية زيت ملح و فلفل أكحل نحطوهم في الفور حتى لين يحمارو.
نحطو الدجاجة و الخضرة في طبق التقديم نزينوهم بdes tranches قارص.
نفوحو poulet المزرعة بالملح، فلفل أكحل، كليل، زعتر، كركم، الموتارد و زيت الزيتونة. نحطوها في طبق الفور ونزيدو عليها مكعبات زبدة.
نحطوها في الفور لمدة ساعة و ربع على 180 درجة.
في طنجرة نصبو الزيت ونقليو فيه الروز و البصل لمدة 3 دقائق نمرقو بالماء و نفوحو بشوية ملح ، فلفل أكحل، كركم و ورقة رند و نخليوه يطيب.
في قلاية صغيرة، نذوبو زبدة و نحمرو فيها الفاكية.
كيف يطيب الروز نخلطوه بالفاكية و الزبيب.
نحطو الدجاجة في طبق التقديم نحشوها بالروز.
ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﻧﻘﻠﻴﻮ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻣﻊ ﺷﻮﻳﺔ ﺯﻳﺖ، ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟ Osso bucco ﻭ ﻧﻔﻮﺣﻮﻫﻢ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﻣﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ ﺍﻛﺤﻞ ﻭ ﺗﺎﺑﻞ ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻮﻫﻢ ﻳﺘﻘﻼﻭ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ.
ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ، ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ، ﺍﻟﻬﺮﻳﺴﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻲ ﻭﺍﻟﺠﻠﺒﺎﻧﺔ.
ﻧﻤﺮﻗﻮ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻮﻫﺎ ﺗﻐﻠﻲ ﻣﻦ 30 ﺍﻟﻰ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
ﻗﺒﻞ ﺑﺪﺭﺝ ﻣﻠﻲ ﺗﻄﻴﺐ ﺍﻟﺠﻠﺒﺎﻧﺔ ﻧﺤﻄﻮ ﻗﺮﻥ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﻧﺰﻳﻨﻮ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﺑﺼﻞ ﻭ ﻣﻌﺪﻧﻮﺱ.
ﻓﻲ ﺻﺤﻔﺔ ﻧﺨﻠﻄﻮ mafroum de dindeﻣﻊ ﺷﻮﻳﺔ ﻣﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ ﻭ ﺗﺎﺑﻞ. ﻧﺤﻠﻮ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ papier alluminium ﻋﻠﻰ ﺳﻤﻚ 1 ﺻﻢ.
ﻧﺤﻄﻮ ﻓﻮﻗﻮ ﻛﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﻌﻀﻢ ﻧﺮﻭﻟﻴﻮﻫﻢ ﻭ ﻧﻜﺒﺴﻮ ﻋﻠﻴﻬﻢ ﻣﻠﻴﺢ.
ﻧﺤﻄﻮﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﻮﺭ 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻋﻠﻰ 180 ﺩﺭﺟﺔ.
ﺇﻧﺤﻴﻮ ﺍﻟ papier alluminium ﻭ ﻧﻘﺼﻮﻫﻢ ﺭﻭﻧﺪﻻﺕ.
ﻟﻠ sauce pesto
ﻓﻲ mixeur ﻧﺤﻄﻮ ﺍﻟﺤﺒﻖ، ﺍﻟﺒﻨﺪﻕ، ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻧﺼﺒﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎ ﻭ ﻧﺮﺣﻴﻮ. ﻛﻴﻒ ﻧﺘﺤﺼﻠﻮ ﻋﻠﻰ ﺻﻮﺹonctueuse ، ﻧﻔﻮﺣﻮ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﻣﻠﺢ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ.
ﻧﺎﺧﺬﻭ ﻃﺮﻭﻑ Escalope de dinde El Mazraa ﻭ ﻧﻘﺼﻮﻫﻢ ﻃﺮﻭﻑ ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻛﻴﻤﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺼﻮﻳﺮﺓ.
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻧﺤﻄﻮ ﺯﻳﺖ، ﻃﺮﻭﻑ ﺍﻟ escalope de dinde ﻧﻔﻮﺣﻮﻫﻢ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﻣﻠﺢ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺍﻛﺤﻞ ﻭ ﻧﺸﻮﻳﻮﻫﻢ.
ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻤﻘﻼﺓ ﻧﺤﻄﻮ ﺍﻟpesto sauce ﻭﺍﻟliquide crème، ﻛﻌﺒﺎﺕ tomates cerises ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻮﻫﻢ ﻳﻐﻠﻴﻮ، ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟﻤﻘﺮﻭﻧﺔ، ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭ ﻧﺨﻠﻄﻮ.
ﻧﺤﻄﻮ ﺍﻟﻤﻘﺮﻭﻧﺔ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ، ﻧﺰﻳﻨﻮﻫﺎ ﺑﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟ escalope de dinde
ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﻧﺼﺒﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﻧﻘﻠﻴﻮ ﻓﻴﻪ ﻃﺮﻭﻑ ﻫﺒﺮﺓ ﺍﻟﺪﻧﺪﻭﻥ.
ﻧﺤﻠﻮ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻌﺠﻮﻧﺔ ﻭﺍﻟﻬﺮﻳﺴﺔ ﻓﻲ ﺷﻄﺮ ﻛﺎﺱ ﻣﺎﺀ ﻭ ﻧﺰﻳﺪﻭﻫﺎ ﻟﻠﺨﻠﻴﻂ. ﻧﺨﻠﻄﻮ ﺷﻮﻳﺔ ﻭﺑﻌﺪ ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻹﻓﺎﺣﺎﺕ ﻧﻤﺮﻗﻮ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭﻧﺨﻠﻴﻮﻫﺎ ﺗﻄﻴﺐ ﺑﻴﻦ 30 ﺇﻟﻰ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
ﻧﺼﻤﻄﻮ ﺍﻟﻤﻘﺮﻭﻧﺔ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﻭ ﺷﻮﻳﺔ ﻣﻠﺢ ﻭ ﻧﺨﻠﻄﻮﻫﺎ ﺑﺎﻟﺼﻮﺹ، ﻧﺰﻳﻨﻮﻫﺎ ﺑﻘﺮﻥ ﻓﻠﻔﻞ ﻣﻘﻠﻲ.
ﻓﻲ ﺻﺤﻔﺔ ﻧﻔﻮﺣﻮ ﻃﺮﻭﻑ ﺍﻟ Osso buccoﺑﺎﻟﻜﺮﻛﻢ، ﺷﻮﻳﺔ ﻣﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ ﻭ ﺯﻳﺖ. ﻧﻘﺼﻮ ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ، ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻭ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ.
ﻧﺤﻄﻮﻫﻢ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﻔﻮﺭ, ﻓﻮﻗﻬﻢ ﻛﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟ osso bucco ﻭ ﺍﻟﻜﻠﻴﻞ.
ﻧﻤﺮﻗﻮﻫﻢ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭﻧﺨﻠﻴﻮﻫﻢ ﻳﻄﻴﺒﻮ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﻮﺭ ﻟﻤﺪﺓ 35 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﻔﻮﺭ ﻋﻠﻰ 200 ﺩﺭﺟﺔ.
ﻧﺤﻄﻮ les pilons de dinde marinés ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻣﺘﺎﻉ ﻓﻮﺭ، ﻧﺼﺒﻮ ﻋﻠﻴﻬﻢ ﻛﺎﺱ ﻣﺎﺀ ﻭ ﻧﺤﻄﻮﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﻮﺭ ﻳﻄﻴﺒﻮ ﻟﻤﺪﺓ 90 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
ﻧﺰﻳﻨﻮ les pilons de dinde marinés ﺑﺸﺮﺍﺋﺢ ﻗﺎﺭﺹ، ﺯﻋﺘﺮ ﻓﺮﺷﻚ ﻭ ﻃﻤﺎﻃﻢ.
ﻧﺎﺧﺬﻭ ﻫﺒﺮﺓ ﺍﻟﺪﻧﺪﻭﻥ ﻭ ﻧﻘﺼﻮﻫﺎ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ.
ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﻧﺼﺒﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭ ﻧﻘﻠﻴﻮ ﻫﺒﺮﺓ ﺩﻧﺪﻭﻥ ﻣﻊ ﺍﻹﻓﺤﺎﺕ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ.
ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻌﺠﻮﻧﺔ ﻭ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻔﺮﺷﻜﺔ ﺍﻟﻤﺮﺣﻴﺔ ﻭ ﻧﺤﺮﻛﻮ.
ﻧﺨﻠﻴﻮﻫﻢ ﻳﺘﻘﻼﻭ 4 ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟﻬﺮﻳﺴﺔ ﻭ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻧﻤﺮﻗﻮ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻮﻫﺎ ﺗﻐﻠﻲ ﺣﺘﻰ ﻟﻴﻦ ﺍﻟﻬﺒﺮﺓ ﺗﻄﻴﺐ.
ﻧﺼﺒﻮ ﺍﻟﻜﻤﻮﻧﻴﺔ ﻓﻲ ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭ ﻧﺰﻳﻨﻮﻫﺎ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﺑﺼﻞ ﻭ ﻣﻌﺪﻧﻮﺱ.
ﻟﻠﺼﻠﺼﺔ:
ﻓﻲ ﻗﻼﻳﺔ ﻧﺼﺒﻮ ﺷﻮﻳﺔ ﺯﻳﺖ ﻭ ﻧﻘﻠﻴﻮ ﺍﻟ Mafroum de dinde ﻣﻊ ﺷﻮﻳﺔ ﺑﺼﻞ، ﻣﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ ﻭﺗﺎﺑﻞ ﺣﺘﻰ ﻟﻴﻦ ﻳﻄﻴﺐ.
ﻛﻴﻒ ﻳﺒﺮﺩ ﻧﺼﺒﻮﻩ ﻓﻲ ﺻﺤﻔﺔ ﻭ ﻧﺰﻳﺪﻭﻩ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻮﺱ، ﺍﻟ chapelure، ﺍﻟﻌﻀﻢ، ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭ ﻧﺨﻠﻄﻮ. ﻧﺎﺧﺬﻭ ﻗﺮﻭﻥ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻧﻘﺼﻮﻟﻬﻢ ﺭﺍﺳﻬﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﻕ ﻭ ﻧﻔﺮﻏﻮﻟﻬﻢ ﺍﻟﺰﺭﻳﻌﺔ ﻣﺘﺎﻋﻬﻢ.
ﻧﺤﺸﻴﻮ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺑﺎﻟﺨﻠﻴﻂ ﻭﻧﻘﻠﻴﻮﻩ.
ﻟﻠﺼﻠﺼﺔ ﻧﺼﺒﻮ ﺷﻮﻳﺔ ﺯﻳﺖ ﻭ ﻧﻘﻠﻴﻮ ﺍﻟﺜﻮﻡ، ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﻤﻬﺮﻭﺵ ﻭ ﻭﺭﻗﺔ ﺍﻟﺮﻧﺪ ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻮ ﺍﻟﺼﻮﺹ ﺗﻐﻠﻲ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
ﻓﻲ ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻧﺤﻄﻮ ﺷﻮﻳﺔ ﺻﻮﺹ ﻭ ﻗﺮﻭﻥ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ.
ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻰ 160 – 180 ﺩﺭﺟﺔ.
ﻧﺤﻄﻮ Crokids ﺍﻟﻤﺰﺭﻋﺔ ﻳﺘﻘﻼﻭ ﻣﻦ 3 ﺇﻟﻰ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﻳﺔ.
ﻧﺤﻄﻮﻫﻢ ﻓﻲ des brochettes ﻣﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﻠﻮ، ﺍﻟﻘﺎﺭﺹ ﻭ ﺍﻟ tomates cerises.
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﻴﻦ 160 ﻭ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻭ ﻧﻘﻠﻴﻮ ﺍﻟ Chicken popcorn ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺇﻟﻰ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ.
ﻟﻠﺼﻮﺹ ﻧﺼﺒﻮ ﻓﻲ ﻛﺎﺱ ﺍﻟﺰﻳﺖ، ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭ ﻧﺨﻠﻄﻮﻫﻢ ﺑ mixeur plongeantﺣﺘﻰ ﻟﻴﻦ ﻧﺘﺤﺼﻠﻮ ﻋﻠﻰ textureﺧﺎﺛﺮﺓ.
ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟﺨﻞ، ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ.
ﻧﻘﺪﻣﻮ ﺍﻟ chicken popcorn ﻣﻊ ﺍﻟﺼﻮﺹ..
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﻴﻦ 160 ﻭ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻭ ﻧﻘﻠﻴﻮ ﺍﻟ Boulettes panées au fromage ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺇﻟﻰ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﻳﺔ.
ﻓﻲ ﺻﺤﻔﺔ ﻧﺤﻄﻮ ﺍﻟﺴﻼﻳﻂ, ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻧﻔﻮﺣﻮﻫﻢ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﺯﻳﺖ، ﻗﺎﺭﺹ، ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ ﻭ ﻧﺰﻳﻨﻮ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﺍﻟ Boulettes panées au fromage
ﻟﻠ sauce algérienne
ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﻴﻦ 160 ﻭ 180 ﺩﺭﺟﺔ.
ﻧﺤﻄﻮ Fingers ﻳﺘﻘﻼﻭ ﻣﻦ 3 ﺇﻟﻰ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﻳﺔ.
ﻟﻠ sauce algérienne
ﻓﻲ ﺻﺤﻔﺔ ﻧﺨﻠﻄﻮ ﺍﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ ﻣﻊ ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻭ ﻧﺰﻳﺪ ﻭ ﺍﻟﻬﺮﻳﺴﺔ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ.
ﻧﺎﺧﺬﻭ des brochette ﻭ ﻧﺪﺧﻠﻮ ﻓﻴﻬﻢ ﺍﻟ Fingers ﻭ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ.
ﻓﻲ des verrinesﻧﺼﺒﻮ ﺍﻟ ,sauce algérienneﻧﺤﻄﻮ les brochettes ﻭ ﻧﺰﻳﻨﻮﻫﻢ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﻣﻌﺪﻧﻮﺱ.
ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﻧﺼﺒﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ، ﻧﻘﻠﻴﻮ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﻤﻬﺮﻭﺵ ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭ ﺍﻟﺤﺒﻖ ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻮ ﺍﻟﺼﻮﺹ ﺗﻐﻠﻲ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﻴﻦ 160 ﻭ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻮ ﺍﻟ escalopes de poulet panéesﻟﻤﺪﺓ 5 ﺇﻟﻰ 7 ﺩﻗﺎﺋﻖ.
ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻧﺼﺒﻮ ﺍﻟﺼﻮﺹ ﻭﻓﻮﻗﻬﺎ ﺍﻟ escalopes de poulet panées.
ﻟﻠﺮﻭﺯ :
ﻟﻠﺴﻼﻃﺔ:
ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻰ 160 – 180 ﺩﺭﺟﺔ.
ﻧﺤﻄﻮ ﺍﻟ Crousti’Max ﻳﺘﻘﻼﻭ ﻣﻦ 5 ﺇﻟﻰ 7 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﻳﺔ.
ﻟﻠﺮﻭﺯ ﻧﺤﻄﻮ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻳﻐﻠﻲ ﻧﺰﻳﺪﻭﻩ ﻣﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ، ﻭﺭﻗﺔ ﺭﻧﺪ ﻭ ﺍﻟﺮﻭﺯ ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻮﻩ ﻳﻄﻴﺐ.
ﻟﻠﺴﻼﻃﺔ ﻧﻘﺼﻮ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ، ﺍﻟﺨﺲ ﻭ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ, ﻧﻔﻮﺣﻮﻫﻢ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﻣﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ, ﺯﻳﺖ ﻭ ﻗﺎﺭﺹ.
ﻧﺰﻳﻨﻮﻫﻢ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ.
Cordon bleu El Mazraa
ﻟﻠ Sauce
ﻧﻘﺼﻮ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻭﻧﺨﻠﻴﻮﻫﺎ ﺗﻐﻠﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺣﺘﻰ ﻟﻴﻦ ﺍﺗﻄﻴﺐ.
ﻧﺮﻓﺴﻮﻫﺎ ﺑﻔﺮﺷﻴﻄﺔ ﻭ ﻧﺰﻳﺪﻭﻫﺎ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ ﻭﻧﻔﻮﺣﻮﻫﺎ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ ﻭ ﺟﻮﺯﺓ ﺍﻟﻄﻴﺐ.
ﻓﻲ ﻗﻼﻳﺔ ﻧﺬﻭﺑﻮ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭ ﻧﺨﻠﻄﻮ ﻣﻌﺎﻫﺎ ﺍﻟﻔﺎﺭﻳﻨﺔ, ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭ ﻣﻨﻮﻗﻔﻮﺵ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺣﺘﻰ ﻟﻴﻦ ﺍﻟ mélange ﻳﻮﻟﻲ ﺧﺎﺛﺮ.
ﻧﺰﻳﺪﻭ ﺍﻟﺠﺒﻦ، ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻛﺤﻞ ﻭ ﻧﺤﺮﻛﻮ ﺣﺘﻰ ﻟﻴﻦ ﻳﺬﻭﺏ.
ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﻼﻳﺔ ﺑﻴﻦ 160 ﻭ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻭ ﻧﻘﻠﻴﻮ ﺍﻟ Cordon bleu ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺇﻟﻰ 7 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﻳﺔ.
ﻧﻘﺪﻣﻮﻫﻢ ﻓﻲ ﺻﺤﻦ ﻣﻊ ﺍﻟ purée de pomme de terre ﻭ ﺭﺷﺔ ﻣﻌﺪﻧﻮﺱ.
للسلاطة:
ﻧﻘﺼﻮ ﺍﻟﺨﻀﺮﺓ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭ ﻧﺼﻤﻄﻮﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺷﻮﻳﺔ ﻣﻠﺢ ﺣﺘﺎ ﻟﻴﻦ ﻳﻄﻴﺒﻮ.
ﻧﺨﻠﻴﻮﻫﻢ ﻳﺴﺘﻘﻄﺮﻭ ﻭ ﺑﻌﺪ ﻧﻔﻮﺣﻮﻫﻢ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﺯﻳﺖ، ﻗﺎﺭﺹ، ﻣﻠﺢ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ.
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﻴﻦ 160 ﻭ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻮ ﺍﻟ cordon bleu sauce pizza ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺇﻟﻰ7 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﻳﺔ.
ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻧﺤﻄﻮ ﻛﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟ cordon bleu sauce pizza، ﻣﻌﺎﻫﻢ ﺍﻟﺴﻼﻃﺔ ﻭ ﺷﻮﻳﺔ ﻣﺎﻳﻮﻧﻴﺰ.
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﻴﻦ 160 ﻭ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻭ ﻧﻘﻠﻴﻮ chicken nuggets ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺇﻟﻰ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﻳﺔ.
ﻟﻠﺼﻮﺹ tzatziki، ﻧﺒﺮﺷﻮ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻭ ﻧﻌﺼﺮﻭﻩ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻧﺨﻠﻄﻮﻩ ﻣﻊ ﺍﻟﻴﺎﻏﻮﺭﺕ، ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻧﺔ، ﺍﻟﻘﺎﺭﺹ، ﺍﻟﺜﻮﻡ، ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ.
ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻧﺤﻄﻮ ﻛﻌﺒﺔ ﺧﺒﺰ ﻟﺒﻨﺎﻧﻲ، ﺷﻮﻳﺔ ﺻﻮﺹ، ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﺘﺎﻉ ﺧﻴﺎﺭ ﻭﻛﻌﺒﺎﺕ chicken nuggets.
ﻧﺪﻫﻨﻮ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﺯﻳﺖ ﻭ ﻧﺤﻄﻮﻫﻢ ﻓﻲ ﺻﺤﻔﺔ ﺗﺪﺧﻞ ﻟﻠﻔﻮﺭ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ. ﻻﺯﻡ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﻳﻮﻟﻲ ﻳﺎﺑﺲ ﻭ ﻳﺎﺧﻮ ﺷﻜﻞ ﺍﻟﺼﺤﻔﺔ.
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﻴﻦ 160 ﻭ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻭ ﻧﻘﻠﻴﻮ ﺍﻟ chicken popcornﻟﻤﺪﺓ 3 ﺇﻟﻰ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ.
ﻓﻲ ﻭﺳﻂ ﺍﻟﺼﺤﻔﺔ ﻧﺤﻄﻮ ﺍﻟﺨﺲ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ, ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ, ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻭ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭ ﻧﻔﻮﺣﻮﻫﻢ ﺑﺸﻮﻳﺔ ﺯﻳﺖ، ﻗﺎﺭﺹ، ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ.
ﻧﺰﻳﻨﻮ ﺑﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟ ,chicken popcorn ﻛﻌﺒﺎﺕ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻭ ﻗﺎﺭﺹ.
للسلاطة :
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻧﺴﺨﻨﻮ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﻴﻦ 160 ﻭ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻭ ﻧﻘﻠﻴﻮ ﺍﻟ Turkey Burger ﻟﻤﺪﺓ 5ﺇﻟﻰ 7 ﺩﻗﺎﺋﻖ.
ﻟﻠﺴﻼﻃﺔ ﻧﻘﺼﻮ ﺍﻟﺨﻀﺮﺓ ﻧﻔﻮﺣﻮﻫﺎ ﺑﻤﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ ﺃﻛﺤﻞ، ﺯﻳﺖ، ﻗﺎﺭﺹ ﻭ ﻣﻮﺗﺎﺭﺩ.
ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻧﺤﻄﻮ ﻛﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟ turkey burger ﻭ ﻣﻌﺎﻫﻢ ﺷﻮﻳﺔ ﺳﻼﻃﺔ ﻭ ﻓﺮﻳﺖ.
في قلاية نصبو شوية زيت ونشويو كعبات ال kwika لمدة 12 إلى 15 دقيقة من كل جهة.
ناكلوها سخونة مع سلاطة خضرة، فريت، مايونيز و ketchup.
في طنجرة نصبو الزيت، البصل، التابل، الطماطم المعجونة والهريسة ونقليوهم لمدة 3 دقائق. نمرقو بالماء و نخليوها تغلي 30 دقيقة.
ناخذو ال variantes ونخليوها في الماء تغلي 15 دقيقة بش ينقص منو الملح.
نزيدو ال boulettes de dinde و ال variantes و نخليوهم يغليو 25 دقيقة.
نزيدو النعناع الشايح و الزيتون.
في طنجرة نصبو زيت الزيتونة، بصل مفروم و كعبات ال Merguez de dinde .
نقليوهم شوية و نزيدو عليهم الفلفل، الطماطم الطرية، الطماطم المعجونة و الهريسة العربي، نفوحو و نمرقو بشطر كاس ماء.
نخليوها تغلي لمدة 15 دقيقة.
كيف تطيب العجة نفقسو فوقها كعبات العضم و نرشو فوقهم شوية ملح ,فلفل أكحل و معدنوس مفروم.
للسلاطة:
ناخذو ال kebab de dinde نحطوهم في , des brochettes نشويوهم في قلاية فيها شوية زيت 12 إلى 15 دقيقة على نار هادية.
في planche نحطو كعبات خبز لبناني وفوقهم ال kebab de dinde ، نزينوهم بشوية بصل ومعدنوس.
للسلاطة نقصو طماطم، خيار وبصل نفوحوهم بشوية نعناع شايح، ملح، فلفل أكحل، زيت و قارص.
في طنجرة نصبو زيت الزيتونة و نقليو الثوم، الفلفل المهروش و ورقة الرند لمدة 3 دقائق.
نزيدو الطماطم و نخليو الصوص تغلي لمدة 10 دقائق نزيدو boulettes de dinde المزرعة نخليوهم يغليو لمدة 25 دقيقة.
نزينو بشوية معدنوس.
للأوملات، نخلطو عضم، ملح وفلفل أكحل وشوية معدنوس ونطيبوها في شوية زيت.
في قلاية نصبو شوية زيت و نشويو ال Kwikaلمدة 12 إلى 15 دقيقة على نار هادية.
ناخذو كعبة الملاوي، ندهنوها بالجبن و الهريسة، نحطو الأوملات، ال Kwika و الطماطم.
نلفو كعبة الملاوي، نسخنوها.
نقصو البطاطا و القرع و نقليوهم. نشقو شوية قرن الفلفل بسكينة و نحطو في وسطو ملح، تابل و نقليوه مع العضم.
في طنجرة نحطو شوية زيت، الطماطم مقصوصة مكعبات، الهريسة العربي، ملح فلفل اكحل و تابل و ثوم و نخليوها تطيب لمدة 10 دقائق.
في قلاية نصبو شويا زيت و نشويو ال Merguez de dinde لمدة 8 دقائق.
نخلطو الخضرة و الصوص و نسطروهم.
نصبو الكفتاجي في صحن التقديم، كعبات المرقاز و نزينو بشوية معدنوس.
في مقلاة نحطو الزيت ، شرائح البصل و مغرفة السكر و نحركو على نار هادية حتا لين يسيب الماء متاعو و يولي caramélisés .
نصبو شوية زيت و نشويو ال 6 Hamburger دقائق من كل جهة.
قبل دقيقة ملي يطيب نحطو فوقو الجبن بش يذوب شوية.
نخليو ال Hamburgerعلى جنب، نقسمو خبز البرغر على 2 و نحمروه شوية في نفس المقلاة.
لل assemblage ناخذو كعبة خبز و ندهنوها بشوية مايونيز، خس، طماطم، 2 شرايح متاع Hamburger جبن و البصل إلي طيبناه و نسكرو ال Hamburger .
للاوملات:
في صحفة نخلطو العضم مع الجبن مرحي، الملح، المعدنوس و فلفل أكحل.
نذوبو شوية زبدة في قلاية ونطيبو كعبات الأوملات.
في قلاية نصبو شوية زيت ونشويو كعبات الGalaxy
5 دقائق من كل جهة.
قبل ما يوفى ال temps de cuisson بدقيقة نحطو شرائح الجبن يذوبو فوقهم.
نقصو خبز الشباتي على 2، ندهنوه بالمايونيز والهريسة، خس، طماطم، بصل، الأوملات و الGalaxy .
في طبق متاع فور نحطو الروز و فوقو الماء والcrème liquide .
نفوحو بملح، فلفل أكحل، كركم و الزعفران المحلول في شوية ماء سخون.
نخلطو و نرصفو فوقهمmarinés les pilons de poulet
نحطوهم في الفور لمدة 35 دقيقة على 180 درجة حتى لين الدجاج والروز يطيبو.
نزينو بشوية معدنوس.
لل purée نقصو البطاطا مكعبات نحطوها تغلي في الماء مع الرند حتا لين تطيب.
نرفسو البطاطا بفرشيطة ونزيدوها الحليب، الكريمة الطازجة ونفوحوها بالملح، فلفل أكحل و جوزة الطيب في قلاية نصبو شوية زيت ونشويو الcôtelettes de poulet marinées لمدة 8 حتى 10 دقايق على كل جهة.
نخليو ال côtelettes de poulet marinées على جنب وفي نفس المقلاة نزيدو مغرفتين زبدة و مغرفة فرينة و نخلطو نزيد شوية ماء ونحركو حتى لين تولي عندها صوص خاثرة.
في صحن التقديم نحطو ال côtelettes de poulet marinées، ال purée و فوقها شوية صوص.
في طبق فور نرصفو chicken wings marinésو نصبو فوقهم شطر كاس ماء.
ندخلوهم للفور لمدة 30 إلى 40دقيقة على 180 درجة.
في casserole صغيرة نصبو ال crème liquide و النشاء و نقعدو نحركو حتى لين الخليط يولي عاقد . نزيدو ال , Moutarde ال paprika و شوية من ال ciboulettes عصير القارص، رشة الملح و نحركو.
في طبق التقديم نحطو ال chicken wings marinés نرشو عليهم شوية معدنوس و نحطو حذاهم شوية من ال sauce إلي عملناها.
في مقلاة نحطو شوية زيت زيتونة ونشويو les tresses de poulet و نخليوهم على جنب.
في نفس المقلاة نزيدو شوية زيت، مغرفة الثوم و نزيدو شرائح الفطر نقليوهم حتى لين لونهم يولي ذهبي.
لل sauce نصبو شوية زيت وثوم، نزيدو ال sauce tomate و نخليوهم يطيبو على نار هادية 10 دقائق. نزيدو الجبن وال crème liquide و نخليوهم يغليو 5 دقائق.
نصبو ال sauce في طبق التقديم و نزينو فوق les tresses de poulet الفطر و شوية فلفل برلعبيد.
في قلاية نصبو شوية زيت ونشويو ال Côtelettes de poulet marinéesلمدة 8 إلى 10 دقائق على كل جهة.
في طنجرة نصبو الزيت ونقليو فيه الروز و البصل من 8 حتى 10 دقايق. نمرقو بالماء و نفوحو بشوية ملح ، فلفل أكحل و ورقة رند و نخليوه يطيب.
في قلاية صغيرة نذوبو زبدة و نحمرو فيها الفاكية كيف يطيب الروز نخلطوه بالفاكية و الزبيب نحطو فوقو ال côtelettes de poulet marinées .
لل Sauce guacamole
لل légumes sautés
للروز
Sauce guacamole
نقشرو كعبة ال avocat و نرفسوها بفرشيطة في صحفة نخلطوها مع بقية المكونات.
الروز:
في طنجرة نصبو شوية زيت و نقليو البصل و الروز3 دقائق نصبو الماء سخون، ملح و فلفل أكحل و نغطيو عليه كيف يطيب الروز نزيدوه الطماطم وال maïs و نخلطو.
ناخذو ال steak de dinde mariné و نقصوه بالطول، في مقلاة نصبو شوية زيت و زبدة و نشويوه فيها ستة دقايق ونخليوه على جنب.
في نفس المقلاة، نصبو شوية زيت و زبدة نزيدوهم الخضرة، ملح و فلفل أكحل و نقليوهم.
ناخذوplanche لوح و نزينو فيها المكونات كيف التصويرة، نجمو نزيدو سلايط ، des tranches متاع قارص و. des sauces
في طنجرة تدخل للفور نحطو les côtelettes de poulet marinées.
نزيدو بجنبهم السفنارية ، ال tomates cerises، البصل و الثوم شطر كاس ماء و نفوحوهم بملح و فلفل أكحل.
نحطوهم في الفور 35 دقيقة و مبعد نزينوهم بشوية معدنوس و قارص.
في قلاية سخونة نصبو شوية زيت و إلا زبدة و نيشويو les brochettes de dinde marinées
7 دقائق على كل جهة.
نجمو نقدمو les brochettes مع شوية سلاطة.
في طبق فور نحطو ال dindonneau معاه شطر كاس ماء و نوزعو فوقو طروف زبدة.
نحطوه في الفور لمدة 3 ساعات على 160 درجة حتى لين يولي طري و لونو ذهبي.
لازم كل ساعة نصبو فوق ال dindonneauالصوص إلي سيبها و هو يطيب.
في طبق اخر متاع فور نحطو الخضرة و نفوحوها بشوية زيت ملح، فلفل أكحل، إكليل ونصبو عليهم شطر كاس ماء.
نقدمو ال dindonneau مع الخضرة و شرائح متع قارص.
نسخنو الفور على 200درجة.
نرصفو les pilons de poulet marinés المزرعة في طبق متاع فور و نصبو فوقهم شطر كاس ماء
ندخلوهم للفور حتى لين يطيبو و يولي لونهم ذهبي.
للسلاطة، نقصو السفنارية، الخيار و الفلفل شرائح جويدة و نفوحوهم بشوية زيت، قارص، ملح و فلفل أكحل.
ناخذو كعبة خبز tacos و ندهنوها بالfromage à tartiner .
ناخذو شرائح ال jambon de poulet El Mazraa و الخس و نرصفوهم فوق الجبن.
نبداو نروليو الخبز و نكبسو مليح بش ما يتتحلش.
نقصوهم des tranches ، نشدوهم ب des cure-dents و نزينوهم في طبق التقديم.
لخليط الكريب :
في صحفة نخلطو العظم و الحليب و الزيت مليح و نزيدو الفرينة تدريجيا لازم نتحصلو على خليط خاثر شوية و بلاش كعابر.
ندهنو مقلاة الكريب بشوية زيت و نطيبو كعبات الكراب.
ناخذ كعبة الكريب نحط عليها شويةfromage blanc à tartiner ، نرصفو شرائحjambon de dinde fumé
كعبة بجنب كعبة و نروليو الكراب.
نرجعوها للمقلاة لين لونها يولي ذهبي.
نقصو الطماطم و الجبن en rondelle جيدين
نقصو كعبات الكرواسون و ندنوهم بال fromage à tartiner
نزيدو عليهم أوراق الخص و إلا جرجير، الجبن،
الtranches de jambon aux fines herbes .
لل sauce guacamole:
كعبة طماطم مقصوصة مكعبات
كعبة – avocat ربع بصلة مفرومة
ملح – كسبر – قارص – sauce piquante
نخليو كعبات الsaucisses fumées El Mazraa يتصمتو في الماء لمدة10 دقائق
ناخذو كعبات الفنكوش و نعمروهم بالمايونيز ، sauce guacamole و les saucisses fumées
Produits El Mazraa
ناخذو planche لوح ال forme إلي تحبو عليها
نحضرو les tranches متاع ال jambon إلي عنا
نقصو ال kiwi en rondelle و أنواع الجبن en tranche .
نحطو المكونات متاعنا: الجبن، ال jambons، الKiwi، الفاكية، الزيتون و الtomates cerises بطريقة متناسقة كيما في التصويرة باش تجينا حاجة مزيانة.
نجمو نحطو في des verrines الmayonnaise و ال Ketchup و متنساوش باش تقصو des tranches متاع خبز زيتون و إلا de campagne
نشللو الروز و نحطوه يطيب في نص لتر ماء مع مغرفتين زيت لمدة 20 دقيقة.
بعد ما يشرب الماء الكل و يطيب مليح، نخليو الروز يبرد شوية و نزيدوه جبن ال parmesan و الmascarpone.
ناخذو papier cellophane و نحطو فوقو شرائح الjambon de dinde fumé وحدة بجنب لخرى على 3صفوف بعدها نفرشو الروز واوراق الجرجير.
نلفوهم مليح ونكبسو عليهم من الأجناب و نحطوهم في الفريجيدار لمدة20 دقيقة.
نقصوهمdes tranches و نحطوهم في طبق التقديم.
للعجينة:
للحشو:
في صحفة كبيرة نصبو الماء الدافي، السكر، الخميرة و الياغورت الطبيعي، نحركوهم ونخليوهم يتفاعلو 10 دقايق.
نزيدو الفارينة و الملح و نخلطو حتى لين نتحصلو على عجينة souple و ما تلصقش نغطيوها و نخليوها تخمر ساعة.
نقسمو العجينة ل10 طروف و نحلوهم بالقلقال على شكل bateau .
للvariété الأولى نحطو sauce pizza ، شرائح الpepperoni و للvariété الثانية نحطو جبن موزاريلا و شرائح ال pepperoni.
نقفلو الاطراف كيف في التصويرة و ندنوهم بأصفر عضمة
نحطوهم في الفور من 10 إلى 15 دقيقة على 180 درجة.
نخلطو الفارينة ، الملح ، السكر ، العضمة و الحليب
كيف نتحصلو على خليط خاثر نصبوه في كاس طويل.
ناخذو des brochettes لوح و ندخلو فيهم كعبات ال saucisses fuméesنغلفوهم بالشبلير و نقليوهم في زيت حامي.
كيف يطيبو نحطوهم في طبق التقديم و نزينوهم بشوية ketchup و moutarde
نرصفو les tranches متاع الخبز فيplat متاع فور، ندهنوهم بالزبدة و الثوم نخليوهم في الفور5 دقائق .
ناخذوcure-dents و ندخلو فيهم tranche saucisson à l’ail، jambon de dinde ، خيار، جبن و طماطم
و نغرسو هم في les tranches متاع الخبز .
نحطو الماء يغلي، نزيدوه شوية ملح ونصمطو المقرونة .
نقصو الطماطم، الفلفل، الجبن والSaucisson à l’ail مكعبات صغيرة.
لل vinaigrette نخلطو في صحفة صغيرة قارص، زيت زيتونة، ملح، فلفل أكحل و شوية حبق شايح.
نخليو المقرونة تبرد شوية و نزيدوها بقية المكونات.
نفوحوها بال vinaigretteو نزينوها بشوية زيتون و معدنوس.
نسخنو الفور على 180 درجة.
نحلو العجينة ونقصوها مربعات (8صم 8xصم)
نرصفوهم فوق طبق الفور.
فوق كل مربع نحطو الطماطم، 2شرائح pepperoni المزرعة و نرشو فوقهم الجبن، ملح و فلفل أكحل و شوية حبق مفروم.
نطويو الاطراف كيف التصويرة و ندهنوهم بأصفر عضمة
نخليوهم يبردو في ال congélateur
15 دقيقة و ندخلوهم للفور 20دقيقة.
في طنجرة نصبو نصف لتر ماء و معاه الدبابش. لازم يكونوا منقوعين في الماء ليلة كاملة و نخليوهم يغليو حتى لين يطيبو.
نزيدو الطماطم المعجونة، الهريسة و نخلطو.
نقصو كعبات الmerguez séchées و نزيدوهم لل sauce
نزيدو الإفاحات، فصوص الثوم المفرومة و مكعبات السفنارية،
نمرقو بلتر و نصف ماء و نخليوها تغلي10 دقائق.
آخر حاجة، نزيدو المحمصة ونخليوها تغلي لين اتطيب.